记者在10月初来到了位于奥地利最西部的福拉贝尔格州进行采访，在四天之内走访了二十多家餐馆，与十几位华人朋友进行了交谈，并召开了一个小型座谈会，了解西部华人移民的创业和生活状况，特别是奶粉事件后华人的反映和意见，收获很大，回来后将文字整理及刊登出来，使华人读者了解福拉贝尔格州的基本情况。

　　福拉贝尔格州是奥地利最西部的一个州，距维也纳约800公里，由于高速公路还没有全线修通，开车到维也纳需要10个小时时间，乘火车的时间也大致相同。福拉贝尔格州虽然远离维也纳，但是它所处的位置却是得天独厚的，它北依阿尔卑斯山，南靠博登湖，莱茵水脉在它的身上谧谧地淌过，是奥地利最富庶的地区。它与德国，瑞士及列支敦士登接壤，而这几个国家又是欧洲最发达的国家，华人在这里开创业绩，在短短的二十年时间里可圈可点，经济状况在整个奥地利来讲都是位于前茅的。

　　目前福拉贝尔格州共有中餐馆44家，还有三家华商开的食品商场，小型酒店和百货商店。从华商发展的历史上来讲，时间并不长，最长的中餐馆也只有二十多年时间。由于地缘原因，许多中餐馆都开在德国，瑞士和列支敦士登交界的地方，主要客源也是来自上述地区。

　　记者抵达福拉贝尔格州的第二天晚上，部分华人得知记者来到此采访，在当地侨领胡三绍，王叶伟和胡永赛的召集下，在胡永赛所经营的湖滨饭店举行座谈会。晚上12点钟许多华侨从各自的餐馆赶来，让记者十分感动。

　　在座谈会上，王叶伟会长首先代表当地华人感谢记者来到福拉贝尔格地区采访，并就目前本地区所遇到的各种问题与各位与会华侨交换看法和意见，王会长与当地侨界相当熟络，举手投足透着自信和热情，在他和胡永赛的带领下，这个州的华人十分团结，相互走动频繁，有事大家商量，遇到大的困难相互支持和帮助。在座谈会上侨领胡永赛就中国奶粉事件和奥地利检查餐馆货行的情况向大家通报了情况，并建议大家注意餐馆卫生，规范进货渠道和各种票据，以备检查。王叶伟和胡永赛这两位侨界带头人和与会者讨论了四个议题：麦德龙公司有关查税后对一些中餐馆的影响，及今后应该采取的应对措施；有关保护中餐馆商业利益，防止恶性竞争建立餐饮最低价格的倡议；关于建立华文学校并成立校董会的讨论意见，关于请维也纳留学生艺术团来福拉贝尔格地区与华人共同联欢庆祝中国春节的建议。

　　这个地区华人经济的发展应该说是健康的，是有发展前途的。由于地处瑞士和德国交界，很多餐馆都是以上述两国客人为服务对象，而德国和瑞士的中餐馆价格偏高于奥地利，这种价格优势，使得这个州的中餐馆生意大多不错。从已出版的《奥地利华人商业电话簿》的统计来看，目前在福拉贝尔格州有中餐馆44家，与几年前基本持平，餐馆开开关关是正常现象，是商业经营活动，目前新开张的餐馆都选择有停车位，店面宽敞，装修十分到位，档次逐步提高。

　　在这个地区的几天里，记者感到福拉贝尔格地区的华人十分团结，他们主要来自浙江青田和文成两地区，还有个别温州，山东青岛，福建等地的华人经营的餐馆，但是以青田和文成为主。当地的华侨领袖主要以王叶伟和胡永赛为主要负责人。胡三绍是奥华总会的元老，近70岁的年龄，但身体还很健康，目前已将餐馆经营转给胡永赛，但他在侨界影响还是很大，遇到大事如赈灾等都走在前列。多年来他和儿子永赛为当地华人做了许多实事，得到了当地华人的认可和支持。当地华人没有地域限制，没有资历和岁数的限制，没有生意好坏的限制，大家平时交往频繁，相互帮助，营造了祥和的气氛，这种亲情，乡情是很难得的，是要发扬光大的，是要提倡的，之所以在福拉贝尔格地区有这样好的环境和气氛，与侨界负责人王叶伟，胡永赛及老侨领胡三绍，叶财民，王秀挺等打下的基础有很大关系，中国驻奥地利大使馆对西部省区的华人也十分关注和照顾，今年吴恳大使和使馆其他官员来到西部，亲自看望侨胞，嘘寒问暖，给侨胞们带来了祖国的温暖和关怀，现在侨胞们提起此事还十分激动。

　　谈到员工问题，位于Bregenz火车站附近经营餐馆的陈培荣深有感触地对记者说：目前中餐发展员工成为最大问题。陈培荣说：中餐馆的发展受制于员工，其主要原因是奥地利政府限制中餐馆从国内聘请厨师，而已有的许多厨师为了发展，又去开新的饭店，中餐由于没有员工很难扩大发展。如果家庭人口多的话，还有发展空间，如果仅夫妻两个人经营的话，则很难做大。陈培荣说，目前我们这家店员工问题已经很久，在餐厅已经聘用泰国人做跑堂，以解员工不足的难题。华人员工也很难请，往往在报纸上打招聘广告，应聘者一听是在福拉贝尔格州，往往就撂下电话，嫌远不来。目前这个州员工的工资恐怕是全奥地利最高的了，即使这样，打工者流动性还是很大。

　　海外华人目前主要经营的主业是中餐业，这和华人得天独厚的优势分不开的。中餐以色彩靓丽，味道醇厚，口味多样，健康养人为招徕顾客的法宝。奥地利目前近千家中餐和亚洲餐都是华人经营，很多餐馆的经营者在发展中逐渐走出新的路子，成为中餐海外发展的带头人。起到了中餐在海外发展的榜样作用。随着国际交往日益频繁，奥地利人开始更多地前往中国和其它亚洲国家旅游或公干，对于中餐的认识已经不能停留在十年二十年前的认识上面，“八宝辣酱”，“酸辣汤”虽然还有它顽强的生命力，还有很多食客钟情于它，但中国大陆和亚洲各国餐饮的不断发展和变化，也让当地华人感到危机，感到要随之发展和变化，以赶上时代新的要求。目前在奥地利以“WOK”形式，以“铁板烧”形式，以“自助餐”形式，以“旋转带”形式创出中餐的新路，一方面是让食客在价格和数量上有一个心理承受能力，可以放开肚皮大吃特吃。二是中餐逐渐向食客展现它的魅力，特别是烹饪手法可以在食客面前得以充分的展现，饮食艺术得到充分发挥，让食客知道中餐的烹饪魅力何在，也可以放心地拿取食物，真正地为食客揭去了所谓神秘的面纱。

　　这些新创的烹饪形式，在菜肴价格上已经高于传统的中餐馆，晚上正餐的价格都在15欧元左右，这个价格在奥地利算是餐馆经营者的心理价位，是否还有浮动空间，是否还可以再往上涨一张，这是摆在每一位餐馆经营者面前的问题。特别是这一两年，能源价格上涨，房租，管理费，菜蔬价格，肉食，大米等价格都在快速增长，而中餐馆的菜肴价格往往还停留在原地不动，还有个别餐馆推出特价或半价，或送礼券，或送礼品，变相降价之风也吹遍奥地利中餐业的各个角落。